kanapka # 89

  1.   chleb żytni na zakwasie na dziko pieczony

  2.   2 jajka

  3.   masło

  4.   surowa cienka kiełbasa

  5.   liście buraka

  6.   świeży lubczyk

  7.   pistacje

  8.   chili

  9.   sól 

Kanapka # 89 na dobry początek tygodnia:) Jajecznica z ziołami na liściu z kiełbasą rodem z Niemiec, która udaje hiszpańskie chorizo. Kanapka dla górników, żeby się z rana najedli i mogli w spokoju pracować aż do obiadu:)) 

Tnę kiełbasę na nie za cienkie plasterki i tylko kilka z nich posypuję odrobiną chili - takie małe kulinarne kłamstewko:) Rozbijam 2 jaja do miseczki i roztrzepuje, pod koniec dorzucam listki lubczyku. To bardzo esencjonalne zioło o wielkiej mocy. Tak mówią legendy, ale kto dzisiaj wierzy w legendy...?
Na rozgrzaną patelnię wrzucam kawałki kiełbasy, mają w sobie dosyć dużo białych plam tłuszczu, które rozpuszczą się i zastąpuje masło. Na lekko już podpieczone krążki wlewam masę jajeczno ziołową. ... i smażę zwykłą jajecznice. Ja osobiście lubię midi czyli średnio zciętą. Trzeba wyczuć moment, bo ułamki sekundy dzielą mnie od tak zwanej "podeszwy" - takiej nie lubię bardzo:( Szybko przekładam ją na talerz obok, bo zostawiona na gorącej patelni dochodzi nawet poza ogniem! 
Kromkę chleba kładę na gorącą patelnię grillową, spiekam tylko z jednej strony. Ciepłą część smaruję masłem, które w mig się rozpuszcza, układam na niej liście buraka. 

Od liści dorywam czerwone pędy, potrafią być twardawe, a jakiekolwiek przeszkody podczas jedzenia śniadania nie są nam potrzebne:) Liście mają lekko kwaskowy smak, co spowoduje, że jajecznica będzie smakować nieco inaczej. 
Właściwie wszystkie dodatkowe produkty, których dzisiaj użyłam: lubczyk, kiełbasa z chili, buraczane liście i pokruszone pistacje maja jeden cel -  zmienić smak zwyczajnej jajecznicy. Co nie oznacza wcale, że jest ona zła, ale czasem warto spróbować czegoś nowego. 
Na liściach kładę tyle jajecznicy ile się zmieści:) posypuję ją solą i potłuczonymi orzeszkami pistacji
Po takim śniadaniu śmiało można iść do roboty!!!

Mocne śniadanie dla ciała a do tego delikatne dźwięki dla spokoju ducha."Camilla" by Art Of Noise. 

http://www.youtube.com/watch?v=_tcqXywpQuU&list=RD0244XhasKRgYQ

smacznego

*