kanapka # 72

  1.   burger bułka

  2.   mięso wołowe na tatar

  3.   plaster boczku wędzonego

  4.   ogórki konserwowe

  5.   dymka

  6.   rukola

  7.   pomidor

  8.   biała cebula
  9.   gałązki świeżego rozmarynu
10.   sól & pieprz


sos:
   1.  majonez
   2.  gęsty jogurt
   3.  Worcestershire sos

Tatar burger / kanapka # 72. Troszkę poszperałam w necie i co się okazało! Hamburger w przeszłym 2014 roku będzie obchodził okrągłe 110 urodziny:) WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO !!!!
Burger narodził się w Texasie/USA - co było dla mnie oczywiste jak słońce, ale! nazwa pochodzi od befsztyka po hambursku, który przywlekli za sobą do kuchni amerykańskiej imigranci z Niemiec...

Hamburger to najczęściej rodzaj kotleta z siekanej, mielonej wołowiny... Ja użyłam gotowego mięsa na tatar - to było proste:) Można takie dostać gotowe na bazarach i w sklepach spożywczych. 
Mięso mam już zmielone, dorzucam do niego pokrojony w drobną kosteczkę 1 konserwowy ogórek i cienkie talarki młodej dymki. W moździerzu rozcieram razem z odrobiną soli i pieprzu kilka listków świeżego rozmarynu. Pachnące zioła łączę z mięsną masą na burgera. Formuję z niej kotleciki, smaruję odrobiną oliwy z każdej strony i lekko spłaszczam. Tak przygotowane wrzucam na rozgrzaną patelnię grillową razem z gałązkami świeżego rozmarynu. Jedna strona, druga strona i gotowe:) Podczas pieczenia nie przyciskam już kotleta aby ani jedna kropla sosu z niego nie wyciekła. Listki rozmarynu pysznie się prażą:) jeszcze się przydadzą!!!

Do pracy ruszają jeszcze dwie patelnie. Na jednej układam plaster wędzonego boczku, który po chwili zaczyna się skręcać i skwierczeć:) Pachnie ! Na drugiej patelni kładę przekrojoną na dwie połówki bułkę. Tym razem używam takiej specjalnej w/g producenta do hamburgerów. Równiusieńka, biała i mięciutka z sezamem:) leciutko ją podpiekam.
To co do przygotowania na ciepło już zrobione. 

Sos :
Majonez, gęsty jogurt, Worcestershire sos - proporcje - 1 / 1 / 04  Oznacza to: porcja majonezu, porcja jogurtu i dosłownie 6,7 kropli Worcestershire sou. Chyba że macie ochotę na bardziej intensywny, wówczas więcej Worcestershire - ma bardzo korzenny smak:)

Czas na składanie, układanie:)

Jedną połówkę bułki smaruję sosem i posypuję odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.

Teraz po kolei co na nią kładę:
- listki rukoli

- tatar burger
- porządny plaster pomidora

- krążek białej cebuli
- pokręcony plaster boczku

- połamane listki spieczonego rozmarynu

- łyżeczka sosu

- sól & pieprz

- na to wszystko druga połówka bułki również posmarowana sosem

Tatar burger gotowy do wydania:)

Drugi w kolejności czerwcowy burger zostanie obdarowany mega energetyczna piosenką 
"If I Ever Feel Better" by Phoenix :)

http://www.youtube.com/watch?v=ub36ffWAqgQ

smacznego

*