kanapka # 96

  1.   chleb razowy na zakwasie

  2.   śliwki

  3.   brzoskwinia

  4.   gruszka

  5.   jabłko

  6.   świeży rozmaryn

  7.   świeża mięta z kwiatami

  8.   masło

  9.   baiły twaróg

10.   sól

Całkiem niedawno o kanapkowych wyczynach the byka dowiedziała się Eva K. Korzystając z okazji szybciutko zamowiła kanapkę z dedykacją dla siebie:) byłam pewna ( zwłaszcza przy nr.96) że składniki, które sobie zarzyczy  już dawno były przez kogos zamówione, a jednak...nigdy nie można być pewnym! Eva poprosiła o kanapkę, UWAGA!! fioletową albo kwiatową!! no pięknie, cudowne wyzwanie!!
Fiolet to MOC a Eva potrzebuje jej dzisiaj baaadrdzo!

Teraz chwila prawdy! jakiś czas temu buszując w necie natknęłam sie na piękne zdjęcie FOOD. Aż mi nieswojo,że sama nie wpadłam na ten pomysł, biorąc jeszcze pod uwagę moją ogromną miłość do grilla. Ujrzałam późno letnie owoce grilowane z ziołami... piekny i pyszny pomysl!! Niestety wiedziałam, że jakoś i kiedyś to wykorzystam, soryyy...
Nadeszła sobota i poranna wyprawa na bazar do Falenicy. U pana Ziółko zobaczyłam ogromne pęki mięty, która właśnie zakwitła malutkimi kwiatkami w kolorze lila. Fioletowych śliwek we wrześniu zatrzęsienie, a bordowo pomaranczowe, pokryte meszkiem brzoskwinie
zakupiłam u pana, który specjalizuje się w owocach sezonowych od głównej ulicy . Bardzo udamy bukiet kolorów:)
Do tego kanapka jest prosta:) 
Owoce myję i kroję na średniej grubości plastry, śliwki pozbawiam pestek i przekrawam na pół. Wszystko układam na rozgrzanej patelni grillowej razem z głązkami rozmarynu.Mam wrażenie, że były już tutaj podobne rozwiązania i to całkiem niedawno, ale widocznie jesień podsuwa takie pomysły:)
Ogień jest duży, ponieważ na małym owoce za bardzo by się udusiły - tak czy inaczej trzeba to kontrolować na bierząco:)

Kromkę ciemnego pieczywa smaruję masłem i półtłustym twarogiem. Ser jest bardzo świeży wiec rozpada się w palcach. 
Gotowe ugrillowane owoce delikatnie przekładam na deskę kuchenną szerokim nożem. Kroje je na mniejsze części i układam na twarogu, posypuję uprażonymi listkami rozmarynu i drobnymi kwiatuszkami mięty. Mam wrażenie, że kwiaty mięty są bardziej miętowe w niż jej liście:)) Smak, który nadają kanapce jest nie oczywisty a jednocześnie konkretny...
Na koniec mała szczypta soli 

Kanapka 96 z góry wygłąda jak kosmos! Pachnie słodyczą owoców, miętą i ziołami - jest rozkoszna!

Eva może nie jest to kanapka wyłącznie fioletowa, ale ten kolor na bieli sera dominuje  i są lila kwiatki:) bardzo mi ona pasuje do Twojego zamówienia i do Ciebie. 
Życzę szcęśliwych roawiązań!
Bardzo specjalnie dla Ciebie dzisiaj utwór "Le Soleil Est Pres De Moi" by Air

http://www.youtube.com/watch?v=wiglRCekcJ0

smacznego

*

kanapka # 94

  1.   chleb bez mączny na bazie ziaren z miejsca SAM

  2.   ser żółty Gruyere

  3.   roszponka

  4.   śliwki "węgierki"

  5.   masło

  6.   płatki papryczki chili

  7.   gałązki świeżego rozmarynu

  8.   sól

Kanapka # 94 jest w bliskim sąsiedztwie kanapki # 93. To zupełnie jak dziewczyny, którym je dedykuje. Są przyjaciółkami od kiedy je znam, a dobrze wiem że jeszcze dłużej. To raczej nie przypadek że ich kanapki są obok siebie :)) Nr.93  dla Grażyny, nr. 94 dla Eli. 
Ela w sumie nie prosiła o kanapkę, ale kiedyś z kontekstu rozmowy, wywnioskowałam że miałaby ochotę na przekładaną, trochę czarną jakoś. Właściwie to każda kanapka jest przekładana. Zawsze się ją czymś smaruje, po czym coś się na niej kładzie i zazwyczaj jest jeszcze jedna warstwa... a często i więcej :)  Był tu też moment baaardzo czarny. 
Kanapka # 94 jest specjalnie i z myślą o Szawarce!!

Kanapka # 94 ma 4 punktu główne i 2 drugoplanowe równie ważne!
1. chleb bez cienia mąki - delicja!!! 
Jest zrobiony na bazie nasion w miejscu SAM. Poczytajcie sami, naprawdę warto to wiedzieć !

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=533227780082039&set=a.279211638816989.65637.279002175504602&type=1&theater

2. ser żółty Gruyere - lekko orzechowy, twardy rodem ze Szwajcarii - delicja!! Lubię go jeść ze skórką
3. marmolada śliwkowa z rozmarynem, wyrób własny - delicja
4. roszponka - świeżość - delicja
5. i 6. - drugi plan - bardzo ważny - chili i sól

To co do zrobienia przy tej kanapce to marmolada. Resztę trzeba kupić i mieć:)

Zdjęcie powyżej to wspomniany wcześniej bardzo czarny moment ! Trochę mnie tu poniosło nie koniecznie w kulinarnym kierunku :)
To zdjęcie jest dla Szawarki jeszcze bardziej niż cała kanapka !!
Śliwki myję i usuwam z nich pestki. Wybieram węgierki, mam do nich sentyment, rosły w ogrodzie mojego dziadka, wychowałam się na nich - są the best !!! 
Owoce bez pestek wkładam do miksera i miksuję na maxa ! Mus śliwkowy przelewam do naczynek żaroodpornych. Posypuję go odrobiną chili bo jest bardzo ostre, chyba że ostre lubicie:) Czas na rozmaryn. Do każdej kokilki wkładam dużą gałąź rozmarynu w całości. Po tym jak marmolada z węgierek będzie już gotowa wyjmuję każdą gałązkę, aby listki rozmarynu nie plątały się bez sensu podczas jedzenia. Mus śliwkowo rozmarynowy z chili piekę w piekarniku +/- 30 min na średnim ogniu. Gotowy odstawiam na moment aby lekko ostygł. Kiedy to już się stanie, czas na przekładanie:)
Marmolada własnej roboty to kombinacja smaków: słodkiego, zielono wytrawnego trochę mięsnego(tak mi się kojarzy rozmaryn) i ostrego - szok smakowy !!

Kromkę pysznego chleba z SAMU smaruję masłem, posypuję opłukanymi listkami roszponki. Kroję nieco grubsze plastry sera- smakuje wówczas lepiej! Paski sera smaruję marmoladą z węgierek z chili i rozmarynem - mix idealny !!! sprubujcie... proszę :) Jest łatwy do zrobienia ! Szczypta soli na koniec.

Ela mam nadzieję że odtworzysz swoją kanapkę niebawem a stopień przekładania Ci odpowiada ! ... bo że uwielbiasz Gruyere nie mam cienia wątpliwości :) Tradycyjne do kanapki jakaś muzyka. Dla Szawarki specjalnie jak wszystko w tym poście " Moon River" music by Henry Mancini... Breakfast at Tiffany's :) 

http://www.youtube.com/watch?v=03JTfvK2o9c

smacznego

*