kanapka # 54

1.   bułka z mąki razowej

2.   młode ziemniaki

3.   młoda fasolka szparagowa

4.   grzyby suszone

5.   rozmaryn suszony

6.   papryczki chili

7.   sezam

8.   serek typu Philadelphia

9.   pieprz syczuański

10. sos balsamiczny

11. sól

Kanapka # 54 jest dla Ani. Dawno już ją zamówiła i w sumie brakuje jednego składnika o który prosiła ...ale w zamian są 2 inne. Sądzę że równie atrakcyjne. Ania chciała grzyby z bakłażanem na ostro. Na zakupach młode ziemniaki i fasolka szparagowa tak mnie zafascynowały, że postanowiłam lekko zmienić życzenie... soooory.

Suszone grzyby namaczam w wodzie +/- 3 godziny wcześniej . Gotuję je najpierw w tej samej wodzie z papryczką chili pod przykrywką - UWAGA! moje papryczki były tak ostre, że w pewnym momencie kiedy próbowałam jak to smakuje, połowę usunęłam - nie dało by się jeść. Młode ziemniaki dokładnie myję Pierwszy raz dotykam je w tym roku:)  Gotuję je z pieprze syczuańskim. Na garnek w którym się gotują stawiam naczynie do gotowania na parze do którego wkładam fasolkę szparagową - też młodą:) wiosna się zbliża!!!

Kiedy wody w grzybach zaczyna ubywać dokładam do nich masła i duszę je jeszcze chwilkę. Próbuję je co jakiś czas, ok! są gotowe. Lekko ostudzone przekładam do blendera, dokładam serek i dolewam trochę oliwy i soli - miksuję na gładką masę ! Wyszła pyszna ostra pasta grzybowa - jeden składnik kanapki GOTOWY! 

Wracam do ziemniaków. Ugotowane na 98% odlewam i kroję w paski, posypuję z dwóch stron suszonym rozmarynem i układam na patelni grillowe. Muszą się lekko uprażyć. Na patelni obok przygotowuję sezam:)

Fasolka ugotowana na parze smakuje pysznie.

Bułkę kroję w poprzek na małe kromki. Dobrze je na moment położyć na patelni grillowej, chociaż na jednej stronie, aby za szybko nie zmiękły pod grzybową pastą.

Ostatnie czynności!

Smaruję kromeczki pasta z grzybów, na to kładę po jednym plastrze uprażonego ziemniaka i posypuję resztą rozmarynu z patelni. Na ziemniak kładę jeszcze jedną mała kropkę past do której "przyczepiam" jedną fasolkę. Wszystko posypuję sezamem i polewam gęstym sosem balsamicznym:) Odrobina soli na koniec

Kanapki zwłaszcza ułożone razem wyglądają bojowo, jak 5 muszkieterów:)

Ta kanapka potrzebuje trochę czasu... myślę że jest idealna również na wieczór

 Aniu mam nadzieję że nie brakuj Ci tutaj bakłażana, song for you " She Works Hard for the Money" by Donna Summer

http://www.youtube.com/watch?v=4DsNn1NzxJ8

smacznego

*

kanapka # 44

1.   chleb żytni "Kołodziej"

2.   mozzarella

3.   buraki

4.   płatki suszonych pomidorów

5.   pieprz czarny

6.   świeża bazylia

7.   oliwa z oliwek
8.   sos balsamiczny
9.   sól

Kanapkę # 44 robię na życzenie pewnej studentki dietetyki, która prowadzi bloga o zdrowej kuchni http://zdrowie-przez-kuchnie.blogspot.com/ . 
Poznałyśmy się przy okazji mojej kanapki nr. 41:) Od słowa do słowa okazało się że Better-choice uwielbia mozzarellę.
To jest mój kierunek:))

Tradycyjnie - mozzarella z pomidorami, bazylią i oliwą, najlepsze co może być!!!

Chciałam trochę inaczej... i zamiast pomidorów kupiłam do kanapki 44 buraki.
Pewnie nie jedna osoba powie "po co kombinować?"... Wyszło naprawdę przepysznie!!!!
Długość robienia kanapki to czas gotowania buraków. Im mniejsze wybierzemy, tym krócej będzie to trwać:) 
aaa! na czas gotowania buraków, a może nawet można to zrobić jeszcze wcześniej, zalewam płatki suszonych pomidorów wodą, aby lekko zmiękły.
Ugotowane buraki chwilę studzę, obieram je ze skórki i kroję w cienkie plastry.

Okrągłe kromki Kołodzieja polewam lekko oliwą, układam na nich plastry mozzarelli i buraków. Dodaje miękkie już płatki suszonych pomidorów i koniecznie listki bazylii. Kanapkę polewam odrobiną gęstego sosu balsamicznego - jest obłędny!!! 

Mozzarella podobno nigdy nie zapomina o soli - więc odrobina soli i pieprz. Tym razem czarne ziarenka rozgniatam w moździerzu, daje to piękny aromat i większą ostrość. 

Wybieram dla Ciebie "Change" by Lisa Stansfield
mam nadzieje ze lubisz;)

http://www.youtube.com/watch?v=7Z5n1uPuw6E&list=AL94UKMTqg-9CIA-KvjlcLhNMPsdAFqTjZ

smacznego

*

kanapka # 22

1.   chleb pełnoziarnisty

2.   pierś z indyka

3.   gęsty sos balsamiczny

4.   migdałowe płatki

5.   kandyzowana skórka pomarańczy

6.   daktyle

7.   3 krople tabasco - dosłownie

8.   olej sezamowy

9.   świeża melisa, może być również mięta
10. świeża pomarańcza

Kanapka # 22 jest wielkim wyzwaniem. Jest robiona na życzenie Wielkiej, Uznanej i Kochanej przez wszystkich Kucharzycy:) Kanapka dla Moniki. Tylko 2 słowa: indyk słodki...

Indyk słodki... słodziutki Pan Indyk... Ok Monika! będzie to indyk na słodko:)

Pierś z indyka kroje na cienkie paseczki i marynuję w gęstym sosie balsamicznym z listkami świeżej melisy. +/- 3 godziny, pewnie można dłużej...  To jest moja podstawa i główny bohater.
Słodkiego towarzysza przygotowuję przede wszystkim z daktyli. Wkładam je do miksera razem z kandyzowaną skórką pomarańczy, która też jest słodka ale również lekko kwaśna. Dolewam oleju sezamowego o bardzo specyficznym smaku, dla tego trzeba uważać z ilością. Trochę migdałowych płatków i dosłownie 3 krople tabasco dla przełamania smaku. Miksuję - idzie bardzo opornie, więc dolewam taką ilość wody aby mikser zaczął pracować tak jak trzeba:) Smak dla mnie zaskakujący i bardzo ciekawy, zwłaszcza dzięki ostrej nucie tabasco! Do gotowej masy dodaję jeszcze trochę kandyzowanej skórki - dla zróżnicowania konsystencji.

Paski indyka grilluje. Ponieważ są cienkie mogę to zrobić szybko na dużym ogniu.
Kromki chleba również układam na patelni grillowej. Następnie jeszcze ciepłe smaruję pastą daktylową i układam na nich kawałki mięsa, pomiędzy które wkładam listki świeżej melisy. Można też użyć mięty i tak też chciałam zrobić. Miałam w domu zioło i byłam pewna że jest to mięta, ale okazało się inaczej. I wyszło to kanapce na dobre! Melisa bowiem nadała całości nieoczekiwanego smaku. Na koniec prażę migdałowe płatki. Posypuję nimi gotową kanapkę, dorzucam na wierzch kilka kawałków kandyzowanej skórki i wszystko spryskuję sokiem ze świeżej pomarańczy. 
jej... Monika mam nadzieję, że zrobisz tą kanapkę w swojej praskiej kuchni i będzie Ci smakować:)

...i specjalnie dla Ciebie: "Venus As A Boy" by Bjork

http://www.youtube.com/watch?v=J1Rd7zrvW7k

smacznego

 *