kanapka # 22

1.   chleb pełnoziarnisty

2.   pierś z indyka

3.   gęsty sos balsamiczny

4.   migdałowe płatki

5.   kandyzowana skórka pomarańczy

6.   daktyle

7.   3 krople tabasco - dosłownie

8.   olej sezamowy

9.   świeża melisa, może być również mięta
10. świeża pomarańcza

Kanapka # 22 jest wielkim wyzwaniem. Jest robiona na życzenie Wielkiej, Uznanej i Kochanej przez wszystkich Kucharzycy:) Kanapka dla Moniki. Tylko 2 słowa: indyk słodki...

Indyk słodki... słodziutki Pan Indyk... Ok Monika! będzie to indyk na słodko:)

Pierś z indyka kroje na cienkie paseczki i marynuję w gęstym sosie balsamicznym z listkami świeżej melisy. +/- 3 godziny, pewnie można dłużej...  To jest moja podstawa i główny bohater.
Słodkiego towarzysza przygotowuję przede wszystkim z daktyli. Wkładam je do miksera razem z kandyzowaną skórką pomarańczy, która też jest słodka ale również lekko kwaśna. Dolewam oleju sezamowego o bardzo specyficznym smaku, dla tego trzeba uważać z ilością. Trochę migdałowych płatków i dosłownie 3 krople tabasco dla przełamania smaku. Miksuję - idzie bardzo opornie, więc dolewam taką ilość wody aby mikser zaczął pracować tak jak trzeba:) Smak dla mnie zaskakujący i bardzo ciekawy, zwłaszcza dzięki ostrej nucie tabasco! Do gotowej masy dodaję jeszcze trochę kandyzowanej skórki - dla zróżnicowania konsystencji.

Paski indyka grilluje. Ponieważ są cienkie mogę to zrobić szybko na dużym ogniu.
Kromki chleba również układam na patelni grillowej. Następnie jeszcze ciepłe smaruję pastą daktylową i układam na nich kawałki mięsa, pomiędzy które wkładam listki świeżej melisy. Można też użyć mięty i tak też chciałam zrobić. Miałam w domu zioło i byłam pewna że jest to mięta, ale okazało się inaczej. I wyszło to kanapce na dobre! Melisa bowiem nadała całości nieoczekiwanego smaku. Na koniec prażę migdałowe płatki. Posypuję nimi gotową kanapkę, dorzucam na wierzch kilka kawałków kandyzowanej skórki i wszystko spryskuję sokiem ze świeżej pomarańczy. 
jej... Monika mam nadzieję, że zrobisz tą kanapkę w swojej praskiej kuchni i będzie Ci smakować:)

...i specjalnie dla Ciebie: "Venus As A Boy" by Bjork

http://www.youtube.com/watch?v=J1Rd7zrvW7k

smacznego

 *

kanapka # 10

1.  chleb żytni

2.  masło

3.  awokado

4.  suszona żurawina

5.  tabasco

6.  starta skórka cytryny

7.  miód

8.  orzeszki ziemne solone

9.  sezamki

Kanapkę # 10 zrobiłam dla mojej Magdzi afrykańskiej - awokado z miodem i takie tam...
Magda już jutro wraca do Afryki, wiec to ostatni moment na małe co nieco specjalnie dla niej.

 Orzeszki ziemne solone rozcieram w moździeżu i łączę z miodem. Awokado wyjmuję ze skórki i w osobnej miseczce rozgniatam widelcem dodając pokrojoną na mniejsze kawałki suszoną żurawinę i startą skórkę z 1/3 cytryny. Dolewam łyżeczkę oliwy, 4 krople tabasco. Wszystko mieszam, rozgniatam aż awokado i cała reszta staną się miałką masą.   Kromki chleba smaruje cienko masłem. Na jednej kromce rozprowadzam miód z orzeszkami, na drugiej awokado. Awokado na koniec posypuję rozgniecionym, prawdziwym, twardym sezamkiem. Składam 2 kromki, pakuje i lecę do Madzi. 

                                                                                                                            

smacznego

*