kanapka # 126

  1. kurki

  2. natka pietruszki

  3. tymianek cytrynowy

  4. masło

  5. czarnuszka

  6. pieprz różowy

  7. marchew

  8. buraczki

  9. korzeń pietruszki

10. oliwa

11. mleko

12. sól

Kanapka # 126 - lipiec! kurki! mundial! .
Kanapka # 126 dedykuję wszystkim fanom piłki nożnej! Nie jest najprostsza do zrobieni, takie trochę gotowanie - ale efekt wyśmienity!

Myję kurki pod bieżącą wodą, delikatnie aby ich nie uszkodzić ale na tyle skutecznie aby wypłukać z nich cały piasek. Umyte układam na ręczniku kuchennym tak aby nadmiar wody pozostał na papierze - zostawiam je na jakiś czas.
Na rozgrzaną patelnię wrzucam czarnuszkę, pieprz różowy i lekko je prażę. Na ogniu obok powoli rozgrzewam żeliwny kociołek. Przerzucam do niego pieprz i czarnuszkę, dokładam dużo masła i umyte kurki. Duszę wszystko na małym ogniu pod przykryciem. Kurki puszczają trochę wody, którą odparuję potem zdejmując pokrywkę, ale póki co grzyby świetnie się w tym wywarze duszą. 
Na moment zdejmuję pokrywkę, woda wyparowuje, a zamiast niej dolewam trochę mleka. Wszystko posypuję szczyptą soli. Znowu przykrywam garnek jeszcze na chwilę duszenia:) 

Świeżą marchew, małe buraczki, i korzeń pietruszki obieram ze skórki. Kroję warzywa na cienkie paseczki i układam na papierze pergaminowym. Posypuję je gruboziarnistą solą i listkami świeżego tymianku cytrynowego. Tak przygotowaną kratkę wkładam do rozgrzanego piekarnika. W ten sposób robię warzywne chipsy:)  Wszystko polewam odrobiną oliwy.
Kurki uduszone, pachną pieprzem, czarnuszką i masłem. Mieszam je z pociętym nożyczkami całym pęczkiem natki pietruszki. Dorzucam świeże listki cytrynowego tymianku i jeszcze dwie szczypty soli.

 

Kromki ciemnego pieczywa kładę na patelni grillowej, lekko spieczone nie będą tak 
bardzo wchłaniać sosu z kurek i nie zrobią się za miękkie. 
Układam na chlebie kurki, polewam je sosem w którym się dusiły, na to rzucam paski chipsów warzywnych - wszystko skraplam limonką - GOTOWE! 
Rzeczywiście przyznam, że to czasochłonna kanapka... ale warta grzechu!!!

Nr 126 kanapka na pół finał mundialu dla wszystkich zagorzałych kibiców, więc nie może być inny utwór jak... "We Are One" The Official 2014 FIFA World Cup Song by Pitbull & Jennifer Lopez

https://www.youtube.com/watch?v=TGtWWb9emYI

smacznego

*

w międzyczasie

w tym tygodniu

smacznego

*

kanapka # 119

 1. ogonki raków
 2. pomidory całe z puszki

 3. cebula

 4. kilka kropli oleju sezamowego

 5. chili

 6. czarnuszka

 7. listki kolendry
 8. chleb żytni

Kanapka # 119 to inspiracja, którą zaczerpnęłam z podróży do Berlina. Jadłam tam ośmiorniczki w sosie pomidorowym z ciepłymi oliwkami na ostro. Smak idealny, zwłaszcza zaskoczyły mnie te ciepłe oliwki. 

Zmieniłam główny składnik ośmiorniczki na ogonki raków. Raka jeszcze tutaj nie było:)
Potrzebna będzie patelnia a nawet 2!
Kroję niedużą cebulę na w drobną kostkę. Lekko podsmażam ją na patelni na oleju sezamowym. Do cebuli dorzucam odsączone kawałki pomidora, pokrojone oliwki i raki nieboraki. Na patelni obok prażę czarnuszkę. Posypuję nią pomidorowy sos i doprawiam ostrymi płatkami chili. Zmniejszam ogień i wszystko duszę razem koło 7 mni. Jeśli sos jest za gęsty można dolać trochę soku pomidorowego z puszki.  

Kromkę chleba kroję na podłużne paski i grilluję z obu stron. Sos pomidorowo rakowy na ostro gotowy. Wyśmienicie smakują ciepłe oliwki. Czarnuszka,  olej sezamowy i chili nadają specyficznego smaku. Kocham każdy z tych smaków z osobna i razem również:)
Kanapkę można jeść na ciepło, ale jak sos już ostygnie też smakuje pysznie.
Dla dodania świeżości i egzotyki wszystko na koniec posypuję listkami świeżej kolendry.

Berlińska kanapka na The Byku + berlińska muzyka "Song Of Los" by Apparat

https://www.youtube.com/watch?v=kDyk8ouEfSQ&list=PLF3B2433B7ADDE3C2

smacznego

*