kanapka # 49

1.   chleb żytni 100%

2.   buraki

3.   czerwona cebula

4.   kolendra

5.   czosnek

6.   oliwa z oliwek

7.   cytryna

8.   papryczki chili

9.   sól

Kanapkę # 49 powstała dzięki wybitnemu w kuchni Rb, który 2 tygodnie temu zainspirował mnie do jej zrobienia. Przygotował  pyszne danie obiadowo niedzielne gdzie buraki grały rolę drugoplanową ale jakże ważną - byłam w szoku smakowym.... Obłęd!! ...wiec nie moze byc inaczej, kanapka # 49  jest dla Rb:)

To będzie salsa burakowa:))
Myję buraki i wkładam do wody aby się ugotowały. Wybrałam stosunkowo małe ale i tak ma jakąś godzinę na czytanie gazety - bo +/-  tyle się gotują.
Ok! po 40 min. wracam do kuchni i zaczynam kroić resztę.
Cebulę w kosteczkę, czosnek przeciskam przez wyciskarkę, papryczki chili rozcieram w moździerzu, kolendry nie ruszam:)
Listki ma tak delikatne, że obrywam je na samym końcu.
Buraki sprawdzam po raz któryś...  są gotowe!!

Ugotowane buraki wystawiam na balkon aby szybciej ostygły. Kolejne 20 min na gazetę albo FB:)

Ostudzone kroję w drobną kosteczkę i łączę z kosteczkami cebuli, miazgą czosnkową i pyłem chili. Całość polewam oliwą z oliwek, skrapiam odrobiną cytryny i posypuję kilkoma szczyptami soli.
Przyszedł czas na kolendrę. Delikatnie odcinam nożyczkami listek po listku. Wszystko razem mieszam.
Zanim ułożę salsę burakową na kromce chleba, polewam ją delikatnie oliwą. Chleb można do tego również delikatnie u grillować, ale ten który mam dzisiaj jest tak pyszny, że rezygnuję z tego rozwiązania.

Do salsy salsa!!!!  Me Odio Salsa Version by Gloria Estefan dla Rb, to nie bardzo jego klimaty ale mam nadzieję że zrozumie tą konieczność:)

http://www.youtube.com/watch?v=xAh_oQ56cPU

smacznego

*